对食物的追求并不仅仅是果腹,而是一种生活态度

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^_^今日晚餐酸辣粉!Chef Shi 第一次做酸辣粉就成功了!和川味店铺的味道几乎一致!可惜没有红薯粉……自己做辣椒油也是蛮挑战的,以后都不用去对面万象城吃酸辣粉了!哈哈

说好的食谱补一下

用料

古蓬粉(通常会用红薯粉,but Chef Shi 用老家的高级货也一样很赞)|一扎

自制辣椒油(买的也OK,自己做更香醇)|1汤匙

陈醋|1汤匙

生抽|1勺半汤匙

香油|1茶匙

白糖|1/3茶匙

花椒粉|1/2茶匙

盐|适量(调味后,可依照情况增减)

香菜(芫荽)|适量(这种玩意都很随喜的啦)

小葱|适量(这种玩意都很随喜的啦)

油炸花生米|适量(这种玩意都很随喜的啦)


做法

1.锅中烧开水,下入古蓬粉煮5分钟左右(主要看你使用粉的材质,煮的时候可以试试看粉或面的软硬程度,Chef Shi觉得酸辣面也是很不错的选择!)

2.煮粉的同时,取一只大碗,调入辣椒油、陈醋、生抽、香油、白糖、盐、花椒粉待用

3.将煮好的粉和煮粉的水倒入调好料的碗中

4.撒上切好的香菜、小葱以及油炸的花生米,拌匀即可食用

5.Come on 开吃吧!


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